Flan de frutilla

Postre de leche

El flan, es uno de los postres de leche más conocidos y pueden hacerse de diferentes sabores. Suelen acompañarse con dulce de leche, crema batida o crema de vainilla.

Tiempo aproximado de preparación: 60 minutos

Rinde: 10 porciones

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar flor o impalpable
  • 1 ½ taza de azúcar granulada
  • 2 tazas de leche
  • ½ taza de mermelada de frutillas
  • 1 palito de vainilla
  • Frutillas para decorar

Preparación

Prepare un caramelo con el azúcar granulada y 2 cucharadas de agua. Bañe el interior de 10 pocillos para flan con el caramelo.

En un bol, bata las claras a punto de nieve, añada el azúcar flor poco a poco batiendo constantemente, agregue la mermelada pasada por cedazo.

Vacíe la mezcla a los moldes acaramelados y hornee a fuego medio hasta que el merengue esté dorado, desmolde y deje enfriar.

Prepare una crema para acompañar el flan con la leche, media taza de azúcar granulada y la vainilla. Hierva por 10 minutos, retire del fuego. En un bol bata las yemas y agregue la leche tibia, mezcle bien.

Coloque la mezcla en una olla y cocine revolviendo constantemente hasta que la crema esté espesa. Deje enfriar. Sirva el flan bañado con la crema y decorado con frutillas cortadas en láminas.