Flan de castañas

Una fruta deliciosa

El flan es uno de los postres de leche más cotizados en todo el mundo y pueden hacerse de diferentes sabores. Los más consumidos son el de chocolate y el de vainilla. Esta vez veremos el de sabor castaña.

Tiempo aproximado de preparación: 50 minutos

Rinde: 8 porciones

Ingredientes

  • 125 grs de puré de castañas
  • 50 grs de mantequilla
  • 50 grs de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 2 huevos
  • 50 grs de crema de leche
  • 25 grs de ron oscuro
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal

Preparación

En un bol, bata con una batidora eléctrica la crema de castañas y la mantequilla hasta que quede suave y sin grumos. Añada el azúcar y mezcle.

En otro bol, bate las yemas  junto a los huevos enteros y agrégalos a la base de castañas. Mezcla hasta que quede una pasta homogénea. Añade la crema de ron y la vainilla, batiendo constantemente. Si parece que tiene grumos, puedes pasar por cedazo la crema por un colador fino.

Vierte la crema en los moldes y hornea  durante 30 minutos a baño maría. Puedes acaramelar los moldes o bien, una vez listos, servir con alguna salsa de frutas o chocolate blanco o de leche.