Flan de acelgas

Como entrada o plato de fondo

Los flanes son muy nutritivos, por los ingredientes que contiene. Los flanes pueden ser dulces o salados. La consistencia que tenga el flan depende de la cantidad de huevos que le pongamos y del ingrediente base del cual está hecho el flan.

Los flanes de carnes, que son consistentes, se hacen sin salsa blanca, pero los de verduras que son mas acuosas se hacen con salsa blanca para que queden firmes.

Tiempo aproximado de preparación: 25 minutos

Rinde: 6 porciones

Ingredientes

  • 1 porción de salsa blanca gruesa
  • 4 huevos
  • ½ paquete de acelgas

Preparación

Haga una salsa blanca gruesa. Lave y escurra las acelgas, páselas por la picadora. Agrégueles la salsa blanca. Bata los huevos hasta que las claras estén diluidas y vacíeles en las acelgas, revuelva muy bien.

Enmantequille una flanera y vacíe la mezcla en ella. Cocer a baño maría o al horno. Pruebe con un palito si está cocido, si sale seco está listo el flan. Desmolde. Decore con lonjas de zanahoria finamente picadas o lonjas de pimiento rojo.

Puede servir acompañado de papas cocidas, papas al merquén, ensaladas, arroz o como acompañamiento de carnes asadas.

Esta misma preparación puede utilizarla para flan de espinacas, de zanahorias, de choclo rallado y de achicoria.