Fetuccini al pesto

Para disfrutar con los amigos

Los tallarines son plato rápido de preparar y fantástico para los niños. Pero esta vez prepararemos una receta especial para los adultos y que podrás servir y disfrutar con los amigos.

Tiempo aproximado de preparación: 25 minutos

Rinde 10 personas

Ingredientes

  • ½ kg de fettuccini
  • 1 taza de hojas de albahaca
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de queso rallado
  • ½ taza de nueces

Preparación

Lave cuidadosamente las hojas de albahaca y en un mortero muélalas muy bien. Añada 2 cucharadas de queso rallado y mezcle. Poco a poco, incorpore de a gotitas el aceite de oliva. Tiene que quedar una pasta homogénea, suave, que no se vea seca. Debe quedar como si fuera mayonesa, pero de color verde. Salpimentar a gusto.

Cocer los fettuccini de la manera acostumbrada, teniendo cuidado que no queden recocidos, es decir, al dente. Escurrir y poner en una fuente para llevar a la mesa, servir caliente. Al centro se pone el pesto.

Llevar a la mesa junto a dos pocillos; en uno coloque queso rallado y en el otro nueces peladas y picadas, cada comensal se servirá a gusto. El pesto no se calienta para llevar a la mesa. Si no tiene muchas nueces, puede incorporarlas al pesto al momento de prepararlo y sólo llevar el queso a la mesa.