Ensalada de alubias blancas y judías
Ensalada de alubias blancas y judías
¿Necesitas energías?, bueno, acabas de llegar a la receta que estabas necesitando. Hoy te presentaremos una deliciosa y nutritiva ensalada de alubias blancas y judías para que la energía que gastas al día la recuperes en una sola comida.
Este tipo de legumbre, además, ayudan a personas con colesterol alto y gracias a su fibra favorece la concentración saludable de las grasas en la sangre, ayudando a las personas con problemas cardiocirculatorios.
Además, como si todo esto fuese poco, las alubias se utiliza en personas diabéticas, ya que reduce la velocidad de absorción de azúcares.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Rinde: 4 personas
Ingredientes
- Alubias blancas
- Judías verdes cocidas
- Dientes de ajo
- Pimentón dulce
- Tomate de ensalada
- Salmón fresco
- Alcaparras
- Pepinillos en vinagre
- Lechugas variadas
- Aceite de oliva
- Vinagre de manzana
- Salsa de soja
- Sal
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Categorías: Vegetales
Etiquetas: alubias, ensalada, judías, receta cocina, receta sana
Crema de porotos, rica para el invierno
Sirve en pocillos para sopa
Los porotos se llaman de diferente forma en los distintos países, por ejemplo Fréjol o Frijol en México y centro américa, poroto en Argentina y Chile, Alubia o Judía en España. La crema de porotos es muy sabrosa y fácil de preparar.
Se puede acompañar con queso rallado o crotones de pan frito o tostado, o simplemente con un chorrito de aceite de oliva al momento de servir.
Tiempo aproximado de preparación: 25 minutos
Rinde: 6 porciones
Ingredientes
- 800 grs de porotos
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 cucharadas de pimentón verde
- 3 tazas de caldo de verduras
- 4 cucharadas de hojas de yerba buena
- 1 yogurt natural
- Sal y pimienta
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Categorías: Sopas
Etiquetas: alubias, crema de porotos, frejol, judías
