Mermelada de alcayota, light

Por Marinka Pérez el 9 de mayo del 2011 | Sin comentarios

Calienta la alcayota en el horno para pelarla

En general, podemos encontrar gran variedad de mermeladas en el mercado para el consumo de diabéticos o light. Aquí una receta para hacer en casa y preparar una mermelada casera, pero un poco cara por la cantidad de sucralosa que se utiliza. Para ahorrar, puedes disminuir la cantidad a preparar.

Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos

Rinde: 2, 5 litros

Ingredientes

  • 1 kg de pulpa de alcayota
  • 1/2 kg de sucralosa
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 25 grs de pectina (espesante natural que se compra en las farmacias)
  • 125 grs de nueces

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Empanadas de alcayota

Por Marinka Pérez el 29 de diciembre del 2010 | 2 comentarios

Dulces y ricas

Estas empanadas son especiales para la hora de té, puedes utilizar la masa que se indica en la receta o bien hacerlas con masa de hojaldre. Puedes utilizar harina blanca o centeno.

Tiempo aproximado de preparación: 30 minutos

Rinde: 8 porciones

Ingredientes

  • 300 grs de harina
  • Una pisca de sal
  • 150 grs de margarina
  • 2 cucharadas de Azúcar flor o impalpable
  • 1 yema
  • 50 ml de vino blanco
  • 150 grs de mermelada de alcayota con nueces

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Mermelada de alcayota y nueces

Por Marinka Pérez el 17 de diciembre del 2010 | 3 comentarios

Usala en postres y para untar en el pan

La alcayota es pariente del zapallo. También se le conoce como cayote o calabaza blanca. Por lo general, cada alcayota pesa entre 2 y 3 kilos.

Utilizaremos la alcayota, para preparar una rica mermelada con nueces.

Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos

Rinde: 2, 5 litros

Ingredientes

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