Espárragos rellenos, cocina saludable

Espárragos rellenos

Si hay algo que hasta el día de ayer no podía hacer, era que mis hijos coman es el esparrago. No sé si te ha pasado, pero son reacios a esta verdura, siendo esta tan importante para el crecimiento de los más pequeños de la casa.

Hoy veremos una receta para “disfrazar” a los espárragos y hacer de ellos un plato que tus hijos lo comerán como si fuese helado de dulce de leche, ya verás.

Tiempo de preparación: 35 minutos
Rinde: 4 personas

Ingredientes

  • Espárragos gordos
  • Barritas de surimi
  • Gambas peladas y cocidas
  • Huevo cocido
  • Pimiento rojo asado
  • Salsa rosa

Preparación

En primer lugar, pica muy pequeño las gambas, el surimi, el pimiento rojo y el huevo. Luego, mezclar este picadillo con salsa rosa.

Toma los espárragos y córtalos por la mitad verticalmente hablando. Sobre una fuente colocas los espárragos abiertos y los rellenas con esta preparación y lo tapas con la otra mitad del esparrago.  Lleva todo a horno fuerte por unos 20 minutos o hasta que el esparrago esté cocinado.