Ensalada de pollo y vegetales con aderezo

Ensalada de pollo y vegetales con aderezo

Hoy en Rincón Recetas, te acerco una receta simple y rápida de elaborar: Ensalada de pollo y vegetales con aderezo. Este delicioso y saludable plato de comida lo puedes preparar en pocos minutos, con sólo tener los alimentos reservados en el refrigerador y de esta manera te sacará de un buen apuro a la hora de preparar un almuerzo liviano para toda la familia.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

  • 3 pechugas de pollo cocidas
  • 250 grs de judías verdes hervidas
  • 2 patatas hervidas
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 3 huevos duros
  • Sal y pimienta molida, a gusto
  • jugo de limón, a gusto
  • Para aderezar: salsa golf, mayonesa, crema de leche semi batida

Preparación

En primer lugar, corta las pechuguitas de pollo en pequeños trocitos y dispónelos en una ensaladera, las judías verdes en pequeños trocitos y las patatas en cubitos. Mientras tanto, ralla las zanahorias y corta los huevos duros en cuartos. También corta en fina juliana el pimiento morrón y añade todos los ingredientes a la ensaladera.

A continuación, revuelve bien todos los alimentos y condimenta con sal y pimienta a gusto. Una vez realizado este paso, rocía la preparación con un chorrito de jugo de limón y agrégale por encima unas cucharadas del aderezo de tu preferencia y revuelve. Resulta deliciosa consumirla en el momento o también puedes conservarla en el refrigerador cubierta con papel film.