Ensalada de pasta de atún, huevo, choclo y surimi

Una ensalada de pasta fría con el aporte nutricional del surimi (especie de picado de carne blanca de pescados o aves), especial para los tiempos en que el calor pide un descanso de comidas calientes. Una receta fácil y  muy nutritiva, que pone el acento y el gusto en la simplicidad. Esta ensalada funciona como comida única y liviana, ideal en esos días en que sólo tenemos unos pocos minutos para la cocina.

Rinde: 4 personas
Preparación: 30 minutos

La pasta presenta variados formatos que harán un efecto visual diferente en tu ensalada.

La pasta presenta variados formatos que harán un efecto visual diferente en tu ensalada.

Ingredientes

  • 400 gr de fideos
  • 3 latas de atún en aceite
  • 150 gr de choclo
  • 10 barritas de surimi
  • 2 huevos duros
  • sal
  • aceite

Preparación

  1. Hervir la pasta en agua y sal, y hacer aparte los huevos duros.
  2. Colar la pasta y cortar la cocción con un chorro de agua fría, escurrir, agregar unas gotas de aceite para lubricar la pasta y reservar.
  3. Picar el huevo duro, desmenuzar el atún, colar los granos de choclo y cortar en rodajitas el surimi.
  4. Mezclar los ingredientes en un bol y agregar la pasta reservada.
  5. Condimentar con aceite y sal.

Secretitos

Es conveniente tener preparada la pasta hervida del día anterior, para que esté bien fría al preparar la ensalada.

Se puede servir con mayonesa o simplemente con aceite de oliva, y para hacerla más interesante y atractiva para los niños elegir fideos de colores.