Ensalada de escarola y peras caramelizadas

Una ensalada que multiplica los sabores y refresca en un lindo día de verano. Una combinación fácil y original que pone a los vegetales y frutas en primer plano. Para saborear sola o acompañada y disfrutar de una liviana pero sabrosa preparación. El gran sabor de frutas y vegetales nos propone una alimentación nutritiva que nos regala cada estación, si sabemos aprovecharla. Las ensaladas siempre nos brindan una buena alternativa para acompañar nuestros platos.

La ensalada verde con peras y frutos secos queda exquisita también el agregado de queso.

La ensalada verde con peras y frutos secos queda exquisita también el agregado de queso.

Rinde: 4 personas
Tiempo de elaboración: 15 minutos

Ingredientes

  • 1 escarola
  • 2 peras
  • algunas almendras o nueces
  • 1 rodaja de queso de cabra
  • 2 cucharadas de azúcar
  • gotas de jugo de limón
  • 1 copita de vino dulce
  • sal, aceite, vinagre

Preparación

  1. Pelar y descorazonar las peras, cortándolas en cuadraditos.
  2. En una sartén con una cucharada de agua, el azúcar y unas gotas de limón a fuego medio, doramos las peras y luego añadimos el vino para que queden caramelizadas o glaseadas.
  3. Al retirar del fuego agregar el queso desmenuzado removiendo ligeramente.
  4. En una bandeja depositar la escarola limpia y escurrida, derramándole encima las peras con el queso.
  5. Decorar esparciendo las almendras y servir.

Consejo

Puedes variar los frutos secos de acuerdo a los que tengas en tu despensa, e incluso utilizar otros quesos según los que dispongas o prefieras.

Servir como entrada o para acompañar un plato de carne al horno con verduras o un rico asado.