Ensalada de arroz con salsa rosa

Ensalada de arroz con salsa rosa

Hoy vamos a preparar una receta muy nutritiva, pero que no es de las que engordan con solo comer una cucharada. La combinación del arroz con la salsa rosa es un matrimonio espectacular, te lo recomiendo.

Esta ensalada, ligera y fácil de preparar, es una gran opción para que los más pequeños de la casa puedan comer sano y nutritivo.

Tiempo de preparación: 55 minutos
Rinde: 4 porciones

Ingredientes

  • 300 gramos de arroz blanco cocido
  • 100 gramos de gambas cocidas
  • 10 palitos de cangrejo
  • 2 latas de pimientos rojos
  • 1/2 vasito de maíz cocido
  • 1/2 vasito de guisantes
  • 2 huevos cocidos

Para la salsa rosa

  • 200 gramos de mayonesa
  • 2 cucharadas de ketchup
  • Zumo de media naranja
  • Un chorrito de brandy

Preparación

Toma el arroz y lo cueces muy bien para luego escurrirlo muy bien. Mientras tanto, cocinas las gambas y dejas que se enfríen.

Al arroz lo agregas a una ensaladera y allí mismo también añades los pimientos muy picados, los guisantes, el maíz, los huevos picados, los palitos de cangrejo y las gambas.

Ahora toca el turno de preparar la salsa rosa, y esto es muy simple. En un recipiente mezclas todos estos elementos y lo agregas al recipiente con la ensalada dejando un poco en un pocillito para acompañar en la mesa.