Empanadas dulces

Un bocadito? Recuerdo esa pregunta cuando visitábamos a alguna tía vieja de mi mamá. El sin esos bocaditos no era té. Les dejo aquí una receta para recuperar los bocaditos de las cinco de la tarde, aunque también pueden servirse  tibias en un postre bañados con salsa de chocolate o salsa de frutilla.

Tiempo aproximado de preparación: 30 minutos

Este plato rinde para 8 porciones

Ingredientes

  • 120 gramos de harina 0000
  • 30 gramos de azúcar molida
  • Aceite para  fritar
  • 1 cucharada de vino blanco seco
  • 50 gramos de almendras picadas
  • 40 gramos de chocolate para taza
  • 60 gramos de mermelada de frambuesa o damasco
  • Un poco de azúcar impalpable
  • Miel
  • Sal

Preparación

Mezclar la harina con una pizca de sal y formar una masa agregando el vino, una cucharada de aceite y si es necesario una cucharada de agua. Estirar la masa hasta obtener una hoja fina y cortar discos de 5 centímetros de diámetro.

Mezclar la mermelada con las almendras y el chocolate picado finamente y colocar una cucharada de este relleno en cada disco. Formar las empanaditas apretando bien los bordes. Para que pegue mejor la masa, humedecer los bordes.

Freír cada empanada enaceite bien caliente y colocar sobre papel absorbente una vez que la masa se dore. Colocar la empanaditas en una fuente espolvoreando unas con azúcar impalpable y rociar con miel la otra parte.