Diabéticos: Merluza en salsa verde

Merluza en salsa verde

Si eres diabético, seguramente ya probaste todo tipo de recetas y, para no repetir, estás buscando opciones y acá encontrarás una opción más, para que tu alimentación sea completa y sana.

Es importante la ingesta de merluza, ya que no solo ayuda a los diabéticos, sino que además baja los niveles de colesterol y aporta cantidades considerables de vitamina E (antioxidante), además del Omega 3.

Tiempo de preparación: 35 minutos
Rinde: 4 personas

Ingredientes

  • 600 grs. de filetes de merluza
  • 500 grs. de mejillones
  • 200 grs. de cebollinos
  • 20 grs. de harina
  • 2 cucharadas soperas de aceite
  • 2 cucharadas de estragón picado
  • 100 cc de vino blanco seco
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

En primer lugar, limpia los mejillones y ponlos en una cazuela con el vino blanco cocinando hasta que se abran. Calentarlo a fuego lento hasta que comiencen a abrirse, allí le quitas las conchas y los cuelas para reservar.

En la cazuela, que ha quedado el caldo colado, agregas la pimienta en grano y el pescado sazonado dejando cocinar por 15 minutos. A mitad de cocción agrega cebollino y el estragón picado muy chico.

Por último, para terminar, sirve el pescado y sobre él los mejillones con toda la preparación sobre ella y a disfrutar!.