Rollitos de hojaldre y verduras
Receta de rollitos de hojaldre y verduras
Si necesitas una receta rápida y que contenga vitaminas, calcio y mucha fibra acabas de llegar al lugar indicado. Hoy te enseñaré a preparar rollitos de hojaldre y verduras. Un plato delicioso y nutritivo.
Este plato puede ir perfectamente como una entrada o como acompañante en un plato principal reemplazando a una ensalada por dar un ejemplo.
La calabaza contiene una dosis importante de vitamina A, C, D, E, potasio y zinc mientras que el repollo además de las vitamina A y C, aporta calcio, β-caroteno y fibra.
Tiempo aproximado de preparación: 25 minutos.
Rinde: 4 porciones.
Ingredientes:
- 1 paquete de hojaldre congelado
- 100 g de calabaza
- 50 gr de castañas en conserva
- 100 g. de repollo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo asado o una latita de pimientos morrones
- Aceite de oliva
- Sal
- Salsa de soja
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Categorías: Vegetales
Etiquetas: Calabaza, hojaldre, receta, recetacocina, repollo, rollito, verdura
Postre tres leches, fácil de preparar
Bizcocho remojado en leches
Este postre le debe su nombre a que en su preparación se utilizan tres variedades de leche. También se puede preparar una torta de la misma forma que se rellena con dulce de leche o manjar.
Tiempo aproximado de preparación: 90 minutos
Rinde: 12 porciones
Ingredientes
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 ½ tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- ½ taza de leche
- 1 tarro de leche condensada
- 1 tarro de leche evaporada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de crema
- Merengue
- Frambuesas
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Etiquetas: leche, leche condensada, leche evaorada, tres leches
Celíacos: Cuales son los alimentos básicos de la dieta sin gluten
Pan sin gluten para celiacos
Llevar una vida sin gluten es difícil, pero no imposible. Una persona celiaca tiene que tener control y conocimiento de cada alimento que ingiere, para no desestabilizar a su organismo.
Si hablamos de los granos, puede ingerir los siguientes siempre y cuando la preparación no contenga gluten: Arroz, maíz, sorgo, lino, ñame, patata, batata, soja o mandioca, que no contienen gluten.
Hablando de grasas y aceites, es recomendable ingerir aceites de oliva, soja, cártamo, girasol, maíz, soja, mantequilla de maní y mayonesa, siempre y cuando se tenga control de su porcentaje en grasa.
Otro punto muy importante a la hora de llevar una vida celiaca son las harinas, sobre estas. Puedes ingerir todas salvo las que contengan gluten y, recién en la segunda etapa de la enfermedad, puedes agregar harina de patata, fécula de patata, salvado de arroz, etc.
La carne es otro ítem a tener en cuenta para las personas celíacas. Lo ideal es que sean lo menos procesadas posible y analiza siempre los adobos que les agregues. Evita si, estrictamente, los embutidos.
Categorías: Celiacos
Etiquetas: alimentación, alimentos sin gluten, celiacos, gluten, sin gluten
Mousse de jaiba
Una receta exquisita
La jaiba es pariente de la langosta y los camarones. Principalmente es rica en vitaminas del complejo B. Hay muchas recetas para preparar la jaiba, esta vez veremos el mousse.
El mousse puede ser saldo o dulce. Es una espuma esponjosa a la que se le agrega el sabor deseado. Es de origen francés y muy consumido en el mundo.
Tiempo aproximado de preparación: 45 minutos
Rinde: 6 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor
- ¼ taza de jugo de limón
- 1 taza de mayonesa
- ¼ taza de vino blanco
- 2 ½ tazas de crema ácida
- 2 tazas de carne de jaiba cocida
- ¼ taza de ciboulette
- 1/3 taza de pepinos
- ¼ taza de berros
- Pimienta
- Tomates
- Mayonesa
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Categorías: Entradas, Mariscos
Etiquetas: jaiba, mousse, mousse de jaiba
Pozole, receta mexicana
Pozole
La comida mexicana es espectacular. La variedad de platos que presentan y lo deliciosos que son (aunque algunos un poquito picante), es impresionante. Por ello, vale la pena prepararlos y compartirlos con nuestra familia.
Hoy te presento un clásico plato mexicano: Pozole. Esta preparación es una especie de sopa de granos de maíz, con carne de cerdo o pollo como ingrediente secundarios.
El Pozole no solo se puede degustar como plato principal, sino que puede acompañar cualquier tipo de preparación de verduras.
Tiempo aproximado de preparación: 35 minutos
Rinde: 4 porciones
Ingredientes:
- 6 tazas de maíz cacahuacintle descabezado
- 6 trozos de cabeza de cerdo
- 6 trozos de codillo de cerdo
- cerdo en trozos
- 8 chiles huajillo secos
- 1 cabeza de ajo
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- sal
- 1 lechuga picada
- 4 rábanos rebanados
- 2 cebollas picadas
- 6 limones cortados
- Orégano seco al gusto
- chile piquín molido al gusto
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Categorías: Sopas
Etiquetas: carne, choclo, comida mexicana, mexico, pozole
Sopa de pepinos, otra sopa fría
Sirve bien fría
La sopa de pepino también estaría catalogada dentro de los gazpachos, tal como indicáramos en otra de nuestras recetas, los gazpachos más consumidos son los de tomate y pepino. Sopas frías de verano, agradables de sabor y llenas de vitaminas.
Tiempo aproximado de preparación: 20 minutos
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
- 1 palta hass
- 2 tazas de caldo de ave
- ½ taza de crema ácida o yogurt
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 tomate
- 1 pepino
- Sal y pimienta cayena
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Categorías: Sopas, Vegetales
Etiquetas: gazpacho, gazpacho de pepino, sopa de pepino
Crème brûlée, la clásica
Un postre de restaurant
Este postre es uno de los más consumidos en la actualidad, si vas a cualquier restaurant lo encontrarás en la carta de postres. Es un postre de origen francés, muy cremoso y que algunos la sirven flambeada.
Tiempo aproximado de preparación: 90 minutos
Rinde: 6 porciones
Ingredientes
- 4 tazas de crema líquida
- 2 palos de vainilla o 4 cucharaditas de esencia de vainilla
- 2 trozos de cáscara de limón
- 8 yemas
- ¾ de taza de azúcar
- 6 cucharadas de azúcar para la costra
- Una pizca de sal
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Categorías: Dulces, Hora del té, Niños, Postres
Etiquetas: crème brûlée, leche quemada, postre de leche
Gazpacho blanco, una sopa de verano
Sopa fría
El gazpacho es una sopa que se sirve fría. Existen varios tipos de gazpacho, como por ejemplo el de tomate, que es el más famoso junto con el de pepino. No es del gusto de todos, pero atrévete a probarla, es exquisita en temporada de verano en días muy calurosos.
Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos
Rinde: 6 personas
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan blanco
- 1 pimentón verde
- 3 pepinos
- 2 dientes de ajo
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 500 grs de uvas verdes
- ¼ de taza de vermouth dulce
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- 4 cucharadas de ciboulette
- Jugo de limón sal y pimienta
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Categorías: Sopas, Vegetales
Etiquetas: gazpacho, gazpacho blanco
Caviar con chips de papas, un aperitivo sofisticado
Caviar de salmón
Este aperitivo es un poco más delicado y un poco más costoso que los típicos canapés, por lo que lo recomendamos sólo para ocasiones muy especiales o para cuando quieras lucirte frente a tus invitados.
Si quieres, puedes acompañar con papas chips envasadas.
Tiempo aproximado de preparación: 30 minutos
Rinde: 6 porciones
Ingredientes
- 240 grs de queso philadelphia
- ½ taza de crema ácida
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 2 cucharadas de eneldo
- 1 cebollín
- 1 cucharada de crema líquida
- Sal y pimienta
- 100 grs de caviar de salmón
- Aceite de oliva
- 4 papas
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Categorías: Coctel
Etiquetas: caviar, caviar de salmón, papas chips
Cheesecake, pastel de queso
Para los que les gusta lo dulce
Se dice que el cheesecake es originario de Grecia y se habría consumido por primera vez en los juegos olímpicos en el año 776 a.C. y luego se extendió por Europa y el resto del mundo. El cheesecake es un pastel de queso que se sirve bañado con salsas dulces.
Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos
Rinde: 12 porciones
Ingredientes
- 100 grs. de margarina
- 1 paquete de galletitas maría o similar
- 1 ½ pote grande de queso crema
- 1 taza de azúcar
- 500 grs de crema doble
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 ½ de gelatina sin sabor
- ½ taza de agua hirviendo
- Salsa para decorar
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Categorías: Desayuno, Dulces, Hora del té, Niños, Pasteles, Postres
Etiquetas: cheesecake, pastel de queso, tarta de queso
