El té; una bebida milenaria con beneficios para la salud
Rico y medicinal
Existen muchas variedades de té y todos tienen propiedades diferentes. Además son muy utilizados en las dietas y como bebida en vez del agua o las gaseosas.
Se puede beber helado para combatir el frío o para el calor en verano. No es bueno dárselo a beber a los niños, ya que les quita el apetito y le impide al organismo absorber el hierro y el zinc. Además el té es muy estimulante, lo que puede causar hiperactividad e insomnio.
Tipos de té
Té negro: Es el tipo de té más conocido. Es muy aromático y un excelente diurético. Además es antioxidante, lo que ayuda a combatir el envejecimiento y los problemas cardiovasculares. Su propiedad astringente combate la diarrea y la gastritis.
No aporta calorías, pero si da la sensación de saciedad, por lo que se utiliza en dietas. Es muy estimulante, por lo que es especial para consumir en el desayuno. Continuar leyendo…
Categorías: Bebidas, Desayuno, Hora del té, Light, Secretos de Cocina
Etiquetas: bebida dietética, té, té blanco, té negro, té rojo, té verde
Fruta confitada casera
Usa la fruta que mas te guste
La fruta confitada, es muy utilizada en repostería, sobre todo en época de navidad para preparar pan de navidad, queque de fruta, panettone o para decorar galletas. Esta receta requiere de tiempo, pero queda fantástica.
Tiempo aproximado de preparación: 60 minutos
Rinde: 800 grs
Ingredientes
- 1 kg de fruta
- 1 kg de azúcar
- ½ lt de agua
Continuar leyendo…
Categorías: Dulces, Hora del té, Niños, Pasteles
Etiquetas: confituras, fruta confitada, fruta glaseada
Tallarines 3 colores
Los fideos son una buena opción, cuando tenemos poco tiempo o llegan comensales inesperados.
Con la salsa que aquí se enseña, no solo presentaremos un plato novedoso, sino también sano y colorido.
Tiempo estimado de preparación: 45 minutos
Este plato rinde para 6 porciones
Ingredientes
- 500 gramos de tallarines al huevo (si los fideos son frescos, debemos calcular el doble)
- 1 ají rojo y uno amarillo
- 3 zapallitos largos o zucchinis
- 100 gramos de aceitunas descarozadas, si se quiere se pueden usar las negras o las rellenas
- Un diente de ajo
- Un vaso de yogur natural
- 100 gramos de crema de leche
- 4 cucharadas de perejil picado
- Una cucharada de páprika
- Una capsula de azafrán
- 300 gramos de queso rallado
- Aceite, cantidad necesaria
- Sal y pimienta a gusto
Continuar leyendo…
Categorías: Pastas, Vegetales
Etiquetas: fideos al huevo, pastas, salsa, tallarimes
Tips para la cocina
Manos a la obra
He aquí algunos tips que nos servirán en la cocina y que harán más fácil nuestro trabajo. Ahorra tiempo y dinero utilizándolos.
- Cuando lo compre, siempre revise que las hojas están verdes y conservan las raíces.
- Para conservarlo, póngalo en un frasco con agua dentro del refrigerador y tápelo con una bolsa plástica, para que mantenga la humedad, no corte las raíces.
- Si al comprarlo no tiene las raíces, envuélvalo en una servilleta póngalos en una bolsa plástica y guárdelo en el refrigerador.
- No lo lave antes de usarlo, ya que perderá su sabor y se pueden pudrir las hojas.
- Siempre agréguelo al final de sus preparaciones, no debe cocinarse, ya que pierde sus propiedades y su aroma.
- Para que las cebollas no la hagan llorar cuando las pele y pique, guárdelas en el refrigerador antes de prepararlas, otra alternativa es picarlas en el lavaplatos con la llave de agua abierta.
- Para amortiguar la cebolla, pele y pique como de costumbre y déjela por unos minutos en un colador agregando sal, revuelva y reserve. Pasado un momento, lave muy bien bajo el chorro de agua apretando con la mano, esto hará que la cebolla o quede tan fuerte de sabor. Otra alternativa para amortiguar es una vez peladas y picadas ponga en un colador échele una cucharada de azúcar y déjele caer agua recién hervida, apriete con la mano dejando correr agua fría sobre ella.
Continuar leyendo…
Categorías: Diccionario de Cocina, Secretos de Cocina
Etiquetas: tips, tips de cocina, tips para cocinar
Flan de acelgas
Como entrada o plato de fondo
Los flanes son muy nutritivos, por los ingredientes que contiene. Los flanes pueden ser dulces o salados. La consistencia que tenga el flan depende de la cantidad de huevos que le pongamos y del ingrediente base del cual está hecho el flan.
Los flanes de carnes, que son consistentes, se hacen sin salsa blanca, pero los de verduras que son mas acuosas se hacen con salsa blanca para que queden firmes.
Tiempo aproximado de preparación: 25 minutos
Rinde: 6 porciones
Ingredientes
- 1 porción de salsa blanca gruesa
- 4 huevos
- ½ paquete de acelgas
Continuar leyendo…
Categorías: Entradas, Vegetales, Vegetariano
Etiquetas: acelgas, flan, flan de acelgas, flan de achicoria, flan de choclo, flan de espinacas, flan de zanahorias
Merluza primavera
El pescado es un alimento muy nutritivo y muy recomendado, sobre todo por los médicos nutricionista. Se recomienda comer pescado por lo menos una vez por semana.
Aquí les traigo esta receta para dejar de hacer pescado frito y disfrutar de un buen pescado acompañado de arroz. Sano, nutritivo y bajas calorías.
Tiempo estimado de preparación 1 hora
Este plato rinde 4 porciones
Ingredientes
- 750 gramos de filete de merluza
- 2 blanco de apio
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 1 cebolla chica
- 250 gramos de arroz
- 1 limón
- Manteca, cantidad necesaria
- Una cucharada de curry
- 2 huevos
- Sal, a gusto
Categorías: Pescado
Etiquetas: Arroz, merluza, Pescado, vegetales
Ensalada de rúcula y salmón
Una entrada para una cena especial
La Rúcula es una hortaliza y es considerada un tipo de la lechuga, pero sus hojas se asemejan más a la espinaca o a los berros. Sólo se masificó en los años 90, ya que antiguamente sólo se cosechaba en forma natural, no se plantaba.
Normalmente se utiliza en ensaladas, pero también puede usarse cocinada con pastas y cecinas. En Italia se utiliza mucho en pizzas, se agrega una vez que la pizza está lista, ya que la Rúcula debe quedar fresca, crujiente sobre los otros ingredientes de la pizza. Contiene vitamina C.
Si aún no la has probado, atrévete, tiene un sabor muy particular.
Tiempo aproximado de preparación: 20 minutos
Rinde: 1 porción
Ingredientes
- 150 grs de Rúcula
- 50 grs de Salmón ahumado
- 3 Huevos de codorniz
- 50 grs de Queso brie
- 4 tomates cherry
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico
- Sal
- Pimienta
Continuar leyendo…
Categorías: Entradas, Light, Pescado, Vegetales, Vegetariano
Etiquetas: ensalada, entrada, rúcula, salmon
Brownies de chocolate
Delicioso como postre o a la hora del té
Existen distintos tipos de brownies, pero el más conocido y consumido es el de chocolate. Si eres adicto al chocolate, este es una receta que tienes que probar. A los niños les encantará, pero ten cuidado con las calorías.
Tiempo aproximado de preparación: 30 minutos
Rinde: dos docenas
Ingredientes
- 150 grs de harina
- 150 grs de mantequilla
- 90 grs de chocolate amargo en polvo
- 300 grs de azúcar
- 1 ½ cucharaditas de vainilla
- 1 ½ cucharaditas de levadura seca
- 150 grs de nueces
- 3 huevos
Continuar leyendo…
Categorías: Desayuno, Dulces, Hora del té, Niños, Pasteles, Postres
Etiquetas: brownies, brownies de chocolate, chocolate, postre de chocolate
Dulce de membrillo
Hecho en casa
El dulce de membrillo es originario de España. Se utiliza para rellenar facturas, berlines, bizcochos,galletas, lionesas o para acompañar el pan.
Tiempo aproximado de preparación: 60 minutos
Rinde: 1 kilo
Ingredientes
- 4 tazas de membrillo
- 4 tazas de azúcar granulada
Continuar leyendo…
Categorías: Desayuno, Dulces, Hora del té, Pasteles, Postres
Etiquetas: dulce de membrillo, membrillo, relleno para lionesas, relleno para pasteles
Hierbas y especias – Parte II
Segunda parte
Viene de: Hierbas y especias – Parte I
Siguiendo con las especias, hagamos de nuestras comidas un deleite de aromas agregando especias que realzarán los sabores de nuestras preparaciones.
Menta: Hay muchas variedades, pero la menta verde es la más común. Se utilizan las hojas frescas y finamente picadas en sopas, consomés, ensaladas verdes, relleno de pollo y pavo, salsas, verduras, jaleas, licores, postres y vinagres. También se utiliza como adorno en cócteles, bebidas y postres.
Orégano: Pequeñas hojas espinosas muy aromáticas. Se utilizan las hojas frescas para sazonar ensaladas y platillos con salsa de tomate, especialmente usado con las pastas y las pizzas. También se usa en guisos y preparaciones al jugo.
Perejil: Planta con hojas aplanadas o enroscadas. Se usa fresco en platos de verduras, sopas, ensaladas, consomés, salsas de pescado, guisos y omelette. También se utiliza para decorar platos. Continuar leyendo…
Categorías: Condimentos, Diccionario de Cocina, Secretos de Cocina
Etiquetas: especias, hierbas, salsas
