Cupcakes

El cupcake es un pastelito de repostería cuya receta es muy divertida, vistosa y creativa. Si bien son originarios de EEUU se han extendido y puesto de moda por todo el mundo. El cupcake es una especie de magdalena con múltiples preparaciones posibles y cuya parte superior puede decorarse con todo tipo de ingredientes, pero siempre llamativos y coloridos.

Divertidos y de llamativos colores son excelentes para servir en cumpleaños infantiles.

Divertidos y de llamativos colores son excelentes para servir en cumpleaños infantiles.

Una receta riquísima para sorprender a todos, en especial a los más pequeñitos.

Rinde: 24 personas
Preparación: 35 minutos

Ingredientes

  • 120 gr de manteca
  • 300 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de colorante rojo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 250 cc de suero de leche o queso crema
  • 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 250 gr de harina común
  • 5 cucharadas de cacao
  • 1 pizca de sal

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°, horno moderado.
  2. Forrar una fuente con pirotines.
  3. Batir el azúcar con la manteca hasta que quede una pasta suave y cremosa.
  4. Agregar el suero de leche, el colorante, la vainilla y los huevos.
  5. Mezclar bien y agregar bicarbonato de sodio y el vinagre.
  6. En otro bowl mezclar los ingredientes secos: cacao, harina y sal.
  7. Luego incorporar gradualmente a la mezcla anterior, mezclando bien.
  8. Rellenar los pirotines hasta los 2/3 de su capacidad.
  9. Hornear de 20 a 25 minutos y dejar enfriar para luego decorar.

Cómo preparar suero de leche

Mezclando 1 taza de crema de leche (250 cc) con dos cucharaditas (1 cucharada) de jugo de limón. Dejar reposar diez minutos y se verá su aspecto de leche cortada.

Decorar los cupcakes es tan divertido como devorarlos.

Decorar los cupcakes es tan divertido como devorarlos.

Son perfectos para festejar un cumpleaños o para llevar de picnic o al colegio. Pueden llevar simplemente dulce de leche con coco rallado, grana o chips de chocolate.