El cupcake es un pastelito de repostería cuya receta es muy divertida, vistosa y creativa. Si bien son originarios de EEUU se han extendido y puesto de moda por todo el mundo. El cupcake es una especie de magdalena con múltiples preparaciones posibles y cuya parte superior puede decorarse con todo tipo de ingredientes, pero siempre llamativos y coloridos.
Divertidos y de llamativos colores son excelentes para servir en cumpleaños infantiles.
Una receta riquísima para sorprender a todos, en especial a los más pequeñitos.
Rinde: 24 personas
Preparación: 35 minutos
Ingredientes
- 120 gr de manteca
- 300 gr de azúcar
- 2 huevos
- 2 cucharadas de colorante rojo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 250 cc de suero de leche o queso crema
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 250 gr de harina común
- 5 cucharadas de cacao
- 1 pizca de sal
Preparación
- Precalentar el horno a 180°, horno moderado.
- Forrar una fuente con pirotines.
- Batir el azúcar con la manteca hasta que quede una pasta suave y cremosa.
- Agregar el suero de leche, el colorante, la vainilla y los huevos.
- Mezclar bien y agregar bicarbonato de sodio y el vinagre.
- En otro bowl mezclar los ingredientes secos: cacao, harina y sal.
- Luego incorporar gradualmente a la mezcla anterior, mezclando bien.
- Rellenar los pirotines hasta los 2/3 de su capacidad.
- Hornear de 20 a 25 minutos y dejar enfriar para luego decorar.
Cómo preparar suero de leche
Mezclando 1 taza de crema de leche (250 cc) con dos cucharaditas (1 cucharada) de jugo de limón. Dejar reposar diez minutos y se verá su aspecto de leche cortada.
Decorar los cupcakes es tan divertido como devorarlos.
Son perfectos para festejar un cumpleaños o para llevar de picnic o al colegio. Pueden llevar simplemente dulce de leche con coco rallado, grana o chips de chocolate.