Cupcakes de banana y vainilla

Estos cupcakes son especialmente novedosos ya que integran un ingrediente en el bizcochuelo que les da un sabor bien definido y frutal. Es una receta muy sencilla y rápida que, además de jugar con la decoración, incorpora un nutritivo sabor en su masa base.

Cualquiera sea el bizcochuelo de su masa, la colorida decoración los hace diferentes y divertidos.

Cualquiera sea el bizcochuelo de su masa, la colorida decoración los hace diferentes y divertidos.

Rinde: 12 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes

  • 1 3/4 taza de harina común
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • media cucharadita de sal
  • 1/2 taza de azúcar
  • 100 gr de manteca
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/4 taza de leche
  • 2 bananas grandes cortadas en pequeños pedacitos.

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180° y enmantecar un molde para hornear los cupcakes.
  2. En un bowl mezclar harina, sal y polvo para hornear.
  3. Batir en otro bowl la manteca con el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa y suave.
  4. Agregar la esencia de vainilla y los huevos uno por uno.
  5.  Luego añadir la harina alternando con la leche hasta que quede homogéneo.
  6. Incorporar las bananas cortadas en forma envolvente.
  7. Rellenar los pirotines hasta las 3/4 parte de su capacidad y colocar en el molde enmantecado.
  8. Hornear 20 minutos y probar la cocción pinchando el cupcakes con un palillo hasta que salga limpio.
  9. Dejar enfriar antes de desmoldar y cubrirlos con la cobertura elegida.

Los cupcakes son ideales para las fiestas y cumpleaños ya que no requieren cubiertos y son fáciles de transportar y ubicar en cualquier mesa. Cubiertos de dulce de leche o con cobertura glacé o de chocolate, son la delicia de grandes y chicos.