Crema al caramelo

Usalo para rellenar bombones

Este es un postre fresco y rico. Tiene muchas variaciones, ya que puedes comerla sola,  bañar frutas, rellenar tulipas de barquillo u hojaldre o poner en el fondo de una copa trozos de fruta, para luego añadir la crema de caramelo y decorar con caramelo líquido y unas hojitas de menta.

Da rienda suelta a tu imaginación, todo está permitido.

Tiempo aproximado de preparación: 30 minutos

Rinde: 8 porciones

Ingredientes

Para la crema

  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 tazas de leche
  • 1 cucharada de harina

Para el caramelo

  • 3 cucharadas de azúcar
  • ½ cucharadita de te de vinagre
  • ¼ taza de agua

Preparación

Para preparar la crema, mezcle muy bien el huevo y el azúcar. Agregue poco a poco la harina, incorpore la leche y lleve a fuego medio revolviendo constantemente para que no se pegue. Debe quedar una crema suave.

Prepare el caramelo, ponga las 3 cucharadas de azúcar en una sartén con el agua y el vinagre, lleve a fuego fuerte revolviendo. Cuando comienza a subirse y a dorarse el azúcar, vacíelo a la crema preparada anteriormente. Si la crema se ha enfriado, caliéntela antes de vaciar el caramelo. Mezcle bien con cuchara de madera hasta que todo esté unido. Sirva frío.