Cómo preparar acelgas al horno

Cómo preparar acelgas al horno

Hasta hace pocos días la única manera que preparaba las acelgas eran hervidas o fritas tipo buñuelos, pero en una reunión con amigas me he enterado de una nueva manera de cocinarlas: Al horno.

Tiempo de preparación: 35 minutos
Rinde: 4 personas

Ingredientes

  • 2 Kg de Acelgas
  • Aceite
  • 3 dientes de ajo picado
  •  1 cebolla picada
  • 100 gr. de panceta ahumada
  • 4 cucharadas de harina
  • ½ litro de leche
  • 4 huevos
  • 75 gr. de manteca
  • 4 cucharadas de queso rallado

Preparación

En primer lugar cocinas las acelgas en agua y sal tal como lo haces siempre para luego escurrirlas y picarlas.

Mientras tanto, dora el ajo y la cebolla en aceite caliente. Añade a la sartén la panceta cortada en tiras y rehoga hasta que se ponga transparente. A esta preparación agrega la acelga y rehoga unos minutos condimentando con nuez moscada. Retira del fuego.

Aparte, disuelve la harina con la leche fría. Bate ligeramente los huevos y mezclalo con la leche y 2 cucharadas de queso rallado formando una pasta. Mezclar esta preparación con el salteado que preparamos anteriormente y lo expandimos sobre una fuente de horno bien en mantecada.

Cocina en horno máximo hasta que tenga la consistencia de una tortilla.