Cocina Oriental: Calamares agridulces

Calamares agridulces

En Rincón Recetas, hoy vamos a preparar un plato realmente delicioso y original proveniente de la cocina Oriental, se trata ni más ni menos de unos calamares agridulces.

Esta receta es ideal para acompañar con una guarnición de arroz blanco al vapor y chop suey, aunque en la cocina asiática también lo utilizan como aperitivo.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Rinde: 4 personas

Ingredientes

  • 100 gr de calamar
  • 1 tomate
  • 1 huevo
  • 200 gr de aceite de cacahuete
  • 1 pizca de sal
  • 15 gr de azúcar
  • Harina de tapioca cantidad necesaria

Preparación

En primer lugar limpia y trocea el calamar. Luego pela los tomates y córtalos en trozos no muy chicos. Aparte, ve blanqueando los trozos de calamar en un poco de agua caliente y déjalos escurrir sobre un trapo seco.

Mientras tanto, en un recipiente bate el huevo y ve añadiendo la tapioca y el calamar hasta conseguir una mezcla homogénea. Esta preparación la viertes en una sartén y lo llevas a ebullición. Ve agregando los trozos de calamar de uno en uno.

Cuando el calamar se dore, retira y en la misma sartén agrega agua, la sal, el azúcar y los tomates y lleva a ebullición. Vierte ahora la tapioca para espesar la salsa.

Por último, añade el calamar frito y deja ligar. Sirve inmediatamente bien caliente.