Cocina Internacional: Merluza con aceitunas, receta malagueña

Merluza con aceitunas

Haciendo un poco de escuela, podemos confirmar de que en Málaga, España, encontramos una de las cocinas más importantes de Europa en donde combinan: Pescados, mariscos, vegetales y hortalizas.

Hoy prepararemos un delicioso plato de merluza con aceitunas, un plato delicioso que te hará lucirte ante los comensales.

Tiempo de preparación: 45 minutos
Rinde: 4 personas

Ingredientes

  • 1 kilo de merluza
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 huevos
  • 100 grs de aceitunas sin hueso
  • Espárragos
  • Mantequilla
  • Pan rallado
  • Limón
  • Perejil
  • Vino de Jerez, aceite y sal a gusto

Preparación

En primer lugar, si la merluza tiene espinas, quítaselas. Ahora, la pasas por un empanado de huevo batido para luego pasarla por el pan rallado. Sazona a gusto y coloca sobre una placa la mantequilla, sal, el jugo de limón, el vino de jerez y cocinas sobre allí el pescado a horno moderado.

Mientras tanto, en una sartén con aceite de oliva, fríe la cebolla y la zanahoria, picadas finamente, con un poco de mantequilla, perejil y sal. Cuando el pescado este cocinado, retiras y sirves en un plato agregándole por encima el sofrito de cebolla y zanahoria.

Decora con las aceitunas cortadas.

  • pina torres

    me gusta mucho,lo hare.