Cazuela especial al pescador

Cazuela especial al pescador

Si hay personas que saben comer bien, son los pescadores. Ellos, gracias a su extensa sabiduría del mar, pueden acercarnos platos deliciosos y nutritivos.

Hoy, gracias a un amigo, te acerco una cazuela especial que yo denominé “al pescador,” ya que lleva varias generaciones de pescadores preparándolas para momentos especiales.

Tiempo de preparación: 35 minutos
Rinde: 4 personas

Ingredientes

  • 2 papas hermosas
  • 4 hijadas de merluza
  • 1 cebolla
  • 16 mejillones
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • perejil picado
  • pimienta negra en grano
  • Harina para rebozar
  • aceite, sal y agua

Preparación

En primer lugar, toma una cacerola y fríe la cebolla, dos dientes de ajo y el tomate muy picado. Añade las papas peladas y cortadas en rodajas gruesas. Rehoga muy bien y cubre con agua dejando cocinar por 20 minutos. Agrega los mejillones y deja que se abran

Mientras tanto, trocea las ijadas de merluza, sazona y pásalas por harina para luego freírlas en aceite muy caliente. Por último las pasas a la cacerola. Espolvorea con perejil picado y sirve.