Carlota de duraznos

Queda preciosa y además es rica

Este postre es el que siempre vemos en las revistas y dan ganas de comerlo. Es un postre fácil de elaborar ya que no requiere cocción.

Tiempo aproximado de preparación: 20 minutos

Rinde: 6 porciones

Ingredientes

  • 6 mitades de duraznos en conserva
  • 1 taza de dulce de leche o manjar blanco
  • 12 galletas de champagne
  • ½ vasito de coñac o ron (no utilizar si es para niños)
  • Mermelada de duraznos
  • ½ taza de azúcar flor o impalpable

Preparación

Estile los duraznos. En un bol mezcle el almíbar con el ron y remoje las galletas. En una fuente alta coloque las galletas cubriendo los costados, si las galletas son más largas que la fuente recorte las galletas a la altura. Pique los duraznos en dados pequeños e incorpórelos al dulce de leche. Vacíe la mezcla en la fuente. Bata las claras a nieve y agregue azúcar flor, batiendo constantemente durante 3 minutos. Cubra con este batido el dulce de leche con los duraznos y decore con  la mermelada.

También puede cubrir por completo la fuente enmantequillada con las galletas, vaciar el manjar con los duraznos y el merengue cámbielo por crema pastelera espesa, cubra con otra corrida de galletas remojadas, desmolde y lleve al refrigerador. Decore con crema chantilly y trozos de duraznos.