Canelones con carne

Un plato sencillo pero laborioso, que justifica la preparación de mayor cantidad para congelar y dejar guardados. Siempre viene bien tener una carta en la manga para esos días en que no estás en casa, llegas sin tiempo y es espectacular encontrarte con la comida casi lista, sólo para llevar al horno y comer.

Rinde: 6 porciones
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 15 minutos

Un relleno de carne picada muy sabroso para enrollar discos de canelones o para rellenar tapas de lasagna.

Un relleno de carne picada muy sabroso para enrollar discos de canelones o para rellenar tapas de lasagna.

Ingredientes

  • 1 kg de carne picada
  • 1 lata de tomates
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 cucharadas de manteca
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 3/4 taza de leche
  • rodajas de queso
  • orégano
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Calentar el horno
  2. Preparar la pasta según las instrucciones del paquete y reservarla
  3. Dorar la carne picada en la sartén unos dos o tres minutos
  4. Picar el tomate, pimiento y ajo y agregar a  la sartén de la carne picada
  5. Condimentar con sal, pimienta y orégano a gusto
  6. Agregar la salsa de tomate mezclando bien y retirar del fuego
  7. Enmantecar un molde para horno
  8. Enrollar la mezcla de carne picada en los discos de canelones o láminas de lasagna
  9. Acomodar los canelones en el molde, uno al lado de otro bien juntitos y bañar con la salsa bechamel y bolognesa, que quedarán integradas.
  10. Colocar una rodajita de queso sobre cada rollito
  11. Hornear hasta que se derrita el queso y se gratine la preparación
  12. Servir recién salidos del horno y acompañar con pan

Preparación de la salsa bechamel

Mezclar la harina con la manteca y la leche y revolver constantemente a fuego muy bajo. Una vez que espese la salsa condimentar con sal y pimienta.

La integración de la salsa bolognesa con la bechamel convierte a los canelones en un plato irresistible.