Calamares en su tinta, dos alternativas de preparación

Delicia marina

Los calamares como bocadillos, son una especialidad culinaria muy frecuente en España. Suelen servirse calientes, recién hechos. Es conocido en España como bocadillo de rabas.

Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos

Rinde: 6 porciones

Calamares frescos en su tinta

Ingredientes

  • 2 1/2 kilo de calamares
  • 2 cebollas picadas
  • 10 tomates pelados y picados
  • 2 cdas. de pan rallado
  • 1 taza de coñac
  • 1 cda. de harina
  • pizca de sal
  • 3 cdas. de aceite de oliva

Preparación

Limpiar los calamares y reservar las bolsas con la tinta. Rellenar con las patas de los calamares. Freír en aceite de oliva. Traspasar a una olla. Freír en el mismo sartén la cebolla, agregar los tomates. Cocinar 10 minutos. Incorporar pan rallado y harina. Cocinar hasta dorar. Verter el coñac, las tintas, calamares y si está muy espeso un poco de agua. Cocinar unos minutos y servir acompañado con arroz.

Calamares en su tinta fáciles

Ingredientes

  • 3 tarro de calamares
  • 1 pan remojado y la miga pasada por cedazo
  • 2 cdas. de salsa de tomates
  • 2 dientes de ajo enteros
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • un poco de perejil picado
  • 1 hoja de laurel

Preparación

Freír en aceite de oliva los ajos hasta que se doren, apagar el fuego y una vez frío el aceite se vacían los tarros de calamares con su jugo. Agregar la miga de pan, salsa de tomates y el resto de los ingredientes. Calentar y servir.