Budín de limón

Un budín ideal para acompañar la hora del té o para disfrutar de un rico desayuno. Simple, delicioso, fácil para preparar en un ratito. Un budín de intenso sabor con la frescura del limón, que puede tener forma de torta si lo preparas en una tortera.

Rinde: 8 porciones
Tiempo de preparación: 25 min

Un budín apto para rellenar con dulce de leche o mousse de chocolate

Un budín apto para rellenar con dulce de leche o mousse de chocolate

Ingredientes

  • 125 gr de azúcar
  • 125 gr de manteca
  • 185 gr de harina leudante
  • 2 huevos
  • 1 limón exprimido, rallado
  • 1/4 taza de leche
  • 4 cucharadas de azúcar impalpable

Preparación

  1. Precalentar el horno a fuego suave-mediano y enmantecar y enharinar un molde.
  2. Batir el azúcar, los huevos, la manteca, la harina, la ralladura y la leche hasta lograr una suave consistencia.
  3. Volcar en el molde y hornear 1 hora hasta que se vea alto y esponjoso.
  4. Pinchar en un cuchillo hasta que salga limpio para probar la cocción
  5. En una sartén a fuego bajo mezclar el azúcar impalpable con 3 cucharadas de jugo de limón
  6. Retirar el budín del horno y cubrir con el glaceado.
  7. Dejar enfriar antes de servir.

Una preparación tan fácil que puede iniciar a los niños en el fascinante mundo de la cocina y jugar con la decoración cubriendo con dulce de leche y chips de chocolate, rellenando con merengue y frutilla, o simplemente sin nada tal cual sale del horno.