Budín de chocolate y almendras

Budín de chocolate y almendras

Prepararemos hoy en Rincón Recetas, un apetitoso budín de chocolate y almendras, constituyendo un alimento ideal para consumir por la tarde a la hora de la merienda. Esta receta es bien sencilla de preparar y twe comento que perfectamente puedes reemplazar las almendras, por avellanas o nueces y queda igual de apetitoso. Sin más palabras, prepáralo y me cuentas cómo te salió.

Tiempo de preparación: 50 minutos

Rinde: 1 budín

Ingredientes:

  • 6 barras de chocolate para taza
  • agua caliente, cantidad necesaria
  • 2 yemas
  • 2 claras
  • 1 taza de almendras picadas
  • 200 grs de queso ricota
  • 1 cucharada de azúcar
  • 100 grs de maizena
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación:

En primer lugar, vierte las barritas de chocolate en un recipientey cúbrelas con un chorrito de agua caliente y una vez que se ablandaron tira el agua y reserva. Mientras tanto, mezcla la maizena con el bicarbonato de sodio y reserva. Luego, bate las yemas durante unos minutos con la batidora y después incorpora el chocolate, el queso ricota, las almendras picadas y continúa con el batido por unos minutos más.

En otro recipiente, bate las claras a punto nieve y cuando estén bien montadas, incorpora de a poco el azúcar, agrega el merengue al batido de yemas y chocolate, alternando con la maizena. A continuación unta con mantequilla y espolvorea con maizena una budinera y vierte la mezcla. Cocina en el horno por 45 minutos. Cuando retires el budín de chocolate y almendras del horno, déjalo enfriar a temperatura ambiente, sobre una rejilla, hasta que esté frío y luego ya puedes cortar las porciones.