Budín de castañas

Fresco y rico.

Por lo general las castañas se consumen en almíbar, y hay diversas recetas para preparar postres de castañas, he aquí una alternativa. Un consejo para pelar más fácilmente las castañas, haga un corte en cruz en la punta de las castañas y luego cocine tapadas de agua por 1 hora, luego enfríe y pélelas. Si no ocupará el puré inmediatamente, guárdelo en el refrigerador ya que es muy fácil que se ponga vinagre si lo deja sin refrigerar.

Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos

Rinde: 8 porciones

Ingredientes

  • 1 kg de castañas
  • ½ taza de leche
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 5 claras
  • 7 cucharaditas de gelatina sin sabor
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ½ taza de agua

Preparación

Cueza y pele las castañas, muélalas haciendo un puré, agregue la leche y la vainilla, revuelva muy bien. Prepare un almíbar de pelo con el agua y el azúcar. Bata las claras a nieve y agregue el almíbar poco a poco sin dejar de batir. En un bol, disuelva la gelatina en un poco de agua hirviendo y agréguela al puré de castañas. Mezcle las castañas con el merengue, revolviendo de manera envolvente. Enmantequille un molde y cueza a baño maría durante 30 minutos.

Decore con virutas de chocolate. También puede decorar, si prefiere, con trozos de barquillo.