Bollu de Pascua

Bollu de Pascua

La tradición y la cocina van de la mano, son casi como hermanas. Hoy te acerco una receta basada en una tradición avilesina (Avilés, España), en donde en Pascuas los ahijados llevan el ramo a los padrinos, y éstos les convidan con un mantecado “El Bollu de Pascua”.

Para la cocina no importa si tienes ahijados o no, pero no por eso puedes dejar de probar este delicioso postre.

Tiempo de preparación: 35 minutos
Rinde: para 4 o 5 personas

Ingredientes

Para los bizcochos

  • 600 gr. de harina
  • 500 gr. de azúcar glasé
  • 500 gr. de mantequilla
  • 12 huevos
  • 1 cucharadita de levadura

Para el baño

  • 500 gr. de azúcar glasé
  • Algo más de 1?2 taza de agua.

Preparación

En primer lugar, bate el azúcar y la mantequilla, cuidado que ésta esté a punto. Después, añade de a poco y removiendo muy bien los huevos y la harina tamizada.  Mezcla hasta que la preparación quede preferentemente homogeneizada.

A esta masa la separas en 3 moldes, uno chiquito, uno mediano y uno grande, a los cuales los horneas a unos 200º C hasta que el bizcocho esté a punto.

Cuando estén fríos, desmolda y colócalos superpuestos a modo de torre dejando reposar por dos horas.

Mientras tanto, prepararemos el baño blanco mezclando el azúcar glasé con el agua, removiendo muy bien y con él bañas los bizcochos hasta cubrirlos de blanco y cuando esto se seque decoras con frutas confitadas.