Bifes a la criolla

Receta argentina para los días fríos

Esta es una receta tradicional de la República Argentina, pero pueden prepararla en cualquier lugar del mundo. Lo que se recomienda es que este plato sea ingerido en invierno o en climas fríos, ya que es una comida con mucho aporte calórico y en lugares muy cálidos o en pleno verano, nos puede caer muy pesado.

Tiempo aproximado de preparación: 60 minutos

Este plato rinde 4 porciones.

Ingredientes

  • 1 kilo de bola de lomo
  • Sal y pimienta
  • 200  gramos de harina
  • Aceite de oliva
  • 4 cebollas
  • 2 pimientos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 kilo de papas
  • 3 tomates
  • Pimentón
  • 1 litro de caldo
  • 4 huevos
  • Perejil

Preparación

Cortar los bifes de aproximadamente ½ cm, salarlos de ambos lados y condimentarlos con pimienta. Pasarlos por harina para que luego la salsa quede más espesa. Colocar aceite  en un sartén y sellar los bifes de ambos lados, luego retirarlos y reservar. En el mismo recipiente dorar la cebolla en aros y reservar. Cortar los pimientos  en rodajas de ½ cm y cocinarlos de la misma manera que los aros de cebolla.

Pelar y cortar las papas en rodajas y cocerlas al horno en placa en mantecada hasta que estén doradas. Retirar del horno y reservar.

En bols de cerámica colocar los ingredientes es capas: Carne, cebollas, ajíes, papas, tomate cortado en rodajas, ajo picado, sal, pimienta y las especies que se deseen. Por ultimo colocar algo de caldo de verduras.

Tapar con papel adherente y llevar a un horno bajo, durante 1 hora, realizando una cocción lenta.

Retirar del horno y por agregarles por encima un huevo y llevarlo al horno hasta que éste se cocine.