Bavarois de plátano

Para niños y adultos

El bavarois, también es conocido como crema Bávara o crème bavaroise. Es una invención Suiza que suele prepararse de frutas.

Es un postre suave, especial para terminar una cena contundente. También es genial para servir a los niños que no comen frutas.

Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos

Rinde: 6 porciones

Ingredientes

Para el bavarois

  • 6 claras
  • 6 cucharadas de azúcar
  • ½ taza de crema
  • 5 hojas de colapez
  • 3 plátanos
  • Jugo de medio limón

Para la salsa de chocolate

  • 1 taza de azúcar
  • ½ taza de agua
  • 30 grs de chocolate en barra
  • 1 cucharadita de mantequilla

Preparación

Bata las claras a punto de nieve, agregue el azúcar y bata hasta que se deshaga el azúcar. Disuelva el colapez en un poco de agua caliente a fuego suave. Agréguelo a las claras.

Muela los plátanos e incorpórelos a la mezcla, añada también la crema y el jugo de limón. Vacíe en 6 molde de flan y refrigere por 30 minutos.

Mientras tanto, haga un almíbar con el azúcar y el agua. Cuando esté espeso, agregue el chocolate previamente derretido a baño maría. Cueza por 10 minutos revolviendo constantemente, agregue la mantequilla.

Desmolde el bavarois en platos individuales para llevar a la mesa y decore con la salsa de chocolate.