Bavarois de limón

Delicado y elegante

Hay algunos que dicen que lo mejor de una comida es el final, ya que el postre da un buen término a una mesa bien servida. Este es un postre suave y fresco, que puedes servir junto a una cena donde sirvas carnes.

Tiempo aproximado de preparación: 30 minutos

Rinde: 4 porciones

Ingredientes

  • 5 huevos
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 taza de azúcar
  • 5 hojas de colapez
  • 2 tazas de leche
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 limón para decorar
  • Hojas de menta
  • 4 frambuesas

Preparación

Remoje el colapez en agua fría y luego disuelva en dos cucharadas de agua hirviendo.

En un bol, bata las claras a punto de nieve. Prepare un almíbar de pelo y agréguelo a las claras poco a poco. Sin dejar de batir, agregue la colapez diluida, el jugo y la ralladura de limón, continúe batiendo hasta que la mezcla esté tibia.

Coloque en moldes individuales y refrigere por 1 hora. Desmolde el bavarois en un plato para llevar a la mesa y decore con rodajas de limón muy delgadas, dos hojitas de menta y una frambuesa.

Si quiere, puede agregar al plato un poco de crema de vainilla y decorar con chorritos de chocolate para darle un toque más elegante a la decoración.