Para niños y adultos
La polenta es una harina de maíz muy utilizada en Italia. Posee vitamina A, B1, B2, C y E. Si no encuentras polenta, puedes cambiarla por chuchoca.
Tiempo aproximado de preparación: 30 minutos
Rinde: 6 porciones
Ingredientes
- 3 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de polenta
- ¼ de taza de crema espesa
- 60 grs de queso parmesano
- 2 yemas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
Pre-caliente el horno a fuego fuerte. En una olla hierva el caldo de pollo con la mantequilla, salpimiente a gusto. Agregue lentamente la polenta revolviendo constantemente para que no se haga grumos, siga revolviendo mientras se cuece, por unos 10 minutos aproximadamente.
Retire del fuego y añada la crema espesa, el queso parmesano y las yemas. Mezcle bien y salpimiente si fuera necesario.
Esparza la mezcla en la lata del horno y hornee por 5 minutos en el horno pre-calentado. Saque del horno y enfríe, refrigere hasta que la polenta esté muy fría.
Saque de la lata y en el mesón corte bastoncitos de unos 2 centímetros de ancho por 8 de largo. Una vez cortados, fríalos en aceite de oliva bien caliente para que se doren.
Mantenga caliente para servir. Puedes utilizarlos como acompañamiento de carnes rojas o pescados rojos como el atún.