Bastones de polenta

Para niños y adultos

La polenta es una harina de maíz muy utilizada en Italia. Posee vitamina A, B1, B2, C y E.  Si no encuentras polenta, puedes cambiarla por chuchoca.

Tiempo aproximado de preparación: 30 minutos

Rinde: 6 porciones

Ingredientes

  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de polenta
  • ¼ de taza de crema espesa
  • 60 grs de queso parmesano
  • 2 yemas
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

Pre-caliente el horno a fuego fuerte. En una olla hierva el caldo de pollo con la mantequilla, salpimiente a gusto. Agregue lentamente la polenta revolviendo constantemente para que no se haga grumos, siga revolviendo mientras se cuece, por unos 10 minutos aproximadamente.

Retire del fuego y añada la crema espesa, el queso parmesano y las yemas. Mezcle bien y salpimiente si fuera necesario.

Esparza la mezcla en la lata del horno y hornee por 5 minutos en el horno pre-calentado. Saque del horno y enfríe, refrigere hasta que la polenta esté muy fría.

Saque de la lata y en el mesón corte bastoncitos de unos 2 centímetros de ancho por 8 de largo. Una vez cortados, fríalos en aceite de oliva bien caliente para que se doren.

Mantenga caliente para servir. Puedes utilizarlos como acompañamiento de carnes rojas o pescados rojos como el atún.