Bajas calorías: Pez espada a la sidra

Pez espada a la sidra

Te acercamos hoy una receta bajas calorías y deliciosa, una combinación perfecta de salud y sabor. Esta receta es ideal para acompañar con un delicioso vino blanco.

El Pez Espada aporta grandes dosis de vitaminas, especialmente las del grupo B como la B3, B6, B9 y B12. La vitamina B3 o niacina, está presente en el pez espada en cantidades elevadas a la altura del atún, por ejemplo.

Tiempo de preparación: 35 minutos
Rinde: 4 personas

Ingredientes

  • 1 kg. de Pez espada (pulpa cortada en tacos)
  • 1 yema de huevo (duro, previamente hervido)
  • ½ limón
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1/2 taza de caldo de pescado
  • 1/2 vaso de sidra
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • Perejil
  • Sal

Preparación

En primer lugar, pon a marinar el pescado con el zumo del limón por unos 15 minutos, para luego retirar y escurrir con un papel absorbente. Ahora sazona y pasa por harina.

Toma una sartén, fríe el pescado en abundante aceite de oliva caliente, evitando que quede crudo por dentro y reservas.

En la misma sartén, fríe el ajo, la cebolla y añade la salsa de tomate. Remueve constantemente y ves sumando la yema de huevo duro, unas hojas de perejil y un poco de sidra.

Coloca ahora el pescado en una cazuela de barro con la salsa y remueve para integrar bien.