Torteletti a la jardinera
Si hablamos de pastas, hay que saber que un mismo tipo de pasta puede llamarse de diferentes formas dependiendo de la región de Italia que la prepare. Por ello los tortelettis, son también llamados tortellini y son una pasta rellena, tipo los ravioles, pero de forma de medio circulo.
Se los rellena con carnes o con verdura y ricota, o jamón, ricota y mozarella.
Tiempo estimado de preparación: 45 minutos
Este plato rinde 4 porciones
Ingredientes
- 400 gramos de tortelettis de verdura
- 1 zanahoria
- Un poco de perejil picado
- 1 cebolla
- 1 centro de apio
- 1 lata de puré de tomates (450 gramos aproximadamente)
- Vino blanco seco, cantidad necesaria
- 50 gramos de manteca
- 150 gramos de arvejas peladas, o una lata chica
- Sal y pimienta a gusto
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Categorías: Pastas, Vegetales
Etiquetas: pasta, pastas rellenas, vegetales
Arroz a la española
El arroz y el verano son la pareja perfecta para alimentarse bien, sentirnos frescas y mantener la silueta. El arroz es la semilla de la Oryza sativa.
Se trata de un cereal considerado como alimento básico en muchas culturas culinarias (en especial la cocina asiática), así como en algunas partes de América Latina. Su grano corresponde al segundo cereal más producido del mundo (*)
Tiempo estimado de preparación: 30 minutos
Este plato rinde para 4 porciones.
Ingredientes
- 300 gramos de arroz
- 1 ají rojo
- 1 ají verde
- 1 lata de atún en aceite
- 1 cebolla
- 1 ramito de perejil
- 10 aceitunas rellenas
- 2 huevos
- 150 gramos de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 pizca de ajo en polvo
- 1 pizca de tomillo seco
- Sal
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Categorías: Entradas, Vegetales
Etiquetas: aroz, cereal, ensalada, entrada, huevos
Moñitos arlequín
La pasta es siempre una buena opción cuando no tenemos mucho tiempo para realizar una comida elaborada. Este tipo de pasta se la puede comprar seca, en paquete de 500 gramos y, guardarla en la alacena durante meses sin que se altere su sabor y consistencia.
Tiempo estimado de preparación: 35 minutos
Este plato rinde 6 porciones
Ingredientes
- 500 gramos de pasta tipo moñitos
- Una pechuga de pollo grandecita
- 2 ajíes amarillos
- 2 tomates perita
- Un vaso de vino blanco seco
- Aceite y manteca, cantidad necesario
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de salvia picada
- 2 cucharadas de romero picado
- 1 diente de ajo
- 250 centímetros cúbicos de caldo de verduras
- Sal y pimienta a gusto
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Categorías: Pastas, Vegetales
Etiquetas: pastas, pastas secas, tomates, vegetales
Arroz sabroso
El arroz es un cereal básico, que tiene la propiedad de ser perfecto para acompañar cualquier comida. Es ideal para comer caliente con salsas o frío con huevos y jamón o atún. Se lo puede preparar como plato principal o como ensalada.
Tiempo estimado de preparación: 40 minutos
Este plato rinde para 6 porciones
Ingredientes
- 350 gramos de arroz blanco
- 50 gramos de jamón en una sola feta
- 6 aceitunas verdes
- 2 berenjenas
- 6 tomates pelados
- Harina
- Aceite
- 20 gramos de manteca
- 30 gramos de alcaparras en vinagre
- Sal y pimienta
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Categorías: Entradas, Vegetales
Etiquetas: Arroz, cereales, ensalada, jamon, tomates
Carne a la jardinera
Esta receta es ideal para usar esa carne que nos quedo de la cena anterior y no sabemos como aprovecharla. Además, se le pueden incorporar vegetales, como rodajas de zapallo verde o berenjenas.
Tiempo estimado de preparación: 60 minutos
Este plato rinde para 4 personas
Ingredientes
- 500 gramos de carne de ternera hervida en caldo
- 300 gramos de papas
- 150 gramos de champiñones
- 4 zanahorias
- Harina, cantidad necesaria
- 1 lata de arvejas
- 2 tomates grandes
- Aceite, cantidad necesaria
- 100 gramos de panceta, en una sola feta
- Una lata de choclo en granos
- 500 centímetros cúbicos de caldo de verdura o carne
- 100 centímetros cúbicos de vino blanco
- 10 gramos de manteca
- 250 gramos de queso rallado
- Perejil picado, sal y pimienta a gusto.
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Categorías: Carne
Etiquetas: arvejas, carne, panceta, vegetales
Bastoncitos de ternera
Esta receta es perfecta para aprovechar cuando nos queda carne de otra comida y no sabemos que hacer para no desperdiciarla. Se le puede agregar arvejas, granos de choclos, rodajas de tomate y hasta se puede servir una porción de los bastoncitos con un huevo frito en salsa.
No es bajas calorías, pero cuando hace frío hay que calentar el alma.
Tiempo estimado de preparación: 45 minutos
Este plato rinde 4 porciones
Ingredientes
- 500 gramos de nalga de ternera cortada en rodajas finas
- 150 gramos de champiñones
- Un ají rojo y 1 amarillo
- 1 limón
- 100 ml de vino blanco seco
- Hojas de laurel, a gusto
- Una cucharada de tomillo
- 2 cubitos de caldo, el sabor que usted guste
- 1 diente de ajo
- Aceite, cantidad necesaria
- Sal y pimienta a gusto
Categorías: Carne, Vegetales
Etiquetas: Ajies, carne, champiñones, vegetales
Arrollado de pollo
Esta plato es ideal para hacerlo y dejarlo en el freezer, para consumirlo esos días que nos visitan inesperadamente y no sabemos que servir.
Se lo calienta un rato al horno y se pueden hacer mientras tanto, cebollas, ajíes y berenjenas grilladas.
Tiempo estimado de preparación: 50 minutos
Este plato rinde 4 porciones
Ingredientes
- 1 pollo de unos 1,250 kilos o mas
- 250 gramos de espárragos
- 1 cebolla mediana
- 30 gramos de queso parmesano rallado
- 30 gramos de queso fontina en rebanadas finas
- 1 vaso de vino blanco seco
- Perejil, salvia, romero, sal y pimienta a gusto
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Categorías: Pollo, Vegetales
Etiquetas: arrollado, cebollas, esparagos, pollo
Carne con salsa
Muchas veces tenemos un corte de carne, con el cual no sabemos que preparar. Esta receta se puede preparar con peceto, nalga, cuadrada o cualquier corte de ternera que no posea nervios.
Yo lo preparo con un corte que en Argentina se llama tortuguita, es un corte pequeño, pero económico y muy tierno.
Tiempo estimado de preparación: 2 horas y media
Este plato rinde para 4 personas
Ingredientes
- 700 gramos de nalga de ternera
- Una zanahoria
- Un centro de apio
- Una cebolla chica
- 250 gramos de puré de tomate
- 1 tomate
- Algunos dientes de ajo
- Una cucharada de perejil picado
- Una cucharada al ras de orégano
- Aceite, cantidad necesaria
- Sal y pimienta a gusto
Tallarines 3 colores
Los fideos son una buena opción, cuando tenemos poco tiempo o llegan comensales inesperados.
Con la salsa que aquí se enseña, no solo presentaremos un plato novedoso, sino también sano y colorido.
Tiempo estimado de preparación: 45 minutos
Este plato rinde para 6 porciones
Ingredientes
- 500 gramos de tallarines al huevo (si los fideos son frescos, debemos calcular el doble)
- 1 ají rojo y uno amarillo
- 3 zapallitos largos o zucchinis
- 100 gramos de aceitunas descarozadas, si se quiere se pueden usar las negras o las rellenas
- Un diente de ajo
- Un vaso de yogur natural
- 100 gramos de crema de leche
- 4 cucharadas de perejil picado
- Una cucharada de páprika
- Una capsula de azafrán
- 300 gramos de queso rallado
- Aceite, cantidad necesaria
- Sal y pimienta a gusto
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Categorías: Pastas, Vegetales
Etiquetas: fideos al huevo, pastas, salsa, tallarimes
Merluza primavera
El pescado es un alimento muy nutritivo y muy recomendado, sobre todo por los médicos nutricionista. Se recomienda comer pescado por lo menos una vez por semana.
Aquí les traigo esta receta para dejar de hacer pescado frito y disfrutar de un buen pescado acompañado de arroz. Sano, nutritivo y bajas calorías.
Tiempo estimado de preparación 1 hora
Este plato rinde 4 porciones
Ingredientes
- 750 gramos de filete de merluza
- 2 blanco de apio
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 1 cebolla chica
- 250 gramos de arroz
- 1 limón
- Manteca, cantidad necesaria
- Una cucharada de curry
- 2 huevos
- Sal, a gusto
Categorías: Pescado
Etiquetas: Arroz, merluza, Pescado, vegetales
