Arroz con leche

Cremoso postre

Un postre típico y delicioso, en base a leche. Puede servirse caliente o frío. Es originario de España. En este plato tendremos las vitaminas y proteínas de la leche y la energía del arroz, por lo que es un postre muy bueno para los niños.

Tiempo aproximado de preparación: 30 minutos

Rinde: 6 porciones

Ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • 4 tazas de leche
  • 1 taza de azúcar
  • Vainilla
  • Cáscaras de limón
  • Canela en ramas

Preparación

En una olla, cocine por 20 minutos la leche junto a las cascarás de limón, sólo la piel amarilla, la canela y el arroz. Cuando el arroz esté cocido (blando), retire del fuego y agregue la vainilla. No olvide sacar las ramitas de canela y las cáscaras de limón. También puede hacerse con leche en polvo, pero la leche debe incorporarse cuando el arroz con agua está cocido, es decir, al final junto a la vainilla.

Si lo sirves frío, puedes incorporar crema batida, se revuelve y se pone al refrigerador a enfriar.

Hay quienes lo sirven con frutas o con rebanadas de piña alrededor. Otra alternativa, es incorporar pasas una vez que está listo y antes de que se enfríe, para que las pasas se hidraten.

Sirva en copas, espolvoreando canela en polvo.