Antipasto de atún

Un antipasto es un plato frío que se sirve como entrada, antes del plato principal. Su objetivo es abrir el apetito antes de la comida, sin saturar los sentidos. El antipasto de atún es uno de los entremeses ideales para servir con tostadas de pan o galletas saladas.

Rinde: 2 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos

Antipasto de verduras ideal para armar bruschettas con pan tostado.

Antipasto de verduras ideal para armar bruschettas con pan tostado.

Ingredientes

  • 2 latas de atún
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de aceitunas rellenas cortadas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tazas de cebolla picada o de cebollines perlas
  • 1 morrón verde cortado en cubos
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 zanahoria cortada en cubos
  • 1 y 1/2 taza de ketchup
  • 1 lata de tomate en trozos
  • 1 lata de salsa de tomates
  • 2 hojas de laurel

Preparación

  1. Colocar a fuego medio-bajo en una olla el ajo, el pimiento y los cebollines, evitando que se quemen
  2. Agregar los otros ingredientes y cocinar tapado durante 15 minutos
  3. Dejar enfriar y servir

El antipasto de atún puede acompañar un plato de arroz blanco o de verduras. Una variante posible es la pechuga de pollo cortada en cubos con el agregado de coliflor y calabacines.