Ideal para el postre
Esta torta es SOLO para adultos, ya que tiene mucho licor para remojar el bizcochuelo. También se le llama piña borracha. Puedes servir a la hora del té, pero es ideal como postre acompañando el café, terminando una cena que no sea muy pesada.
Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos
Rinde: 12 porciones
Ingredientes
- 6 huevos
- 12 cucharadas de harina
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 12 cucharadas de azúcar
- 1 lata de ruedas de piña en almíbar
- 1 taza de jerez
- 1 lt de betún de merengue
- 1 lt de crema pastelera
Preparación
Bata las claras a nieve, incorpore una a una las cucharadas de azúcar, agregue las yemas sin dejar de batir, luego incorpore la harina poco a poco con movimientos envolventes.
Vacíe a un molde para tortas enmantequillado y hornee a horno bajo, cuando la mezcla suba, cambie a llama fuerte para terminar de cocer y dorar. Para verificar que está listo introducir un palito en el bizcocho, si sale seco está listo. Desmolde y deje enfriar.
Parta el bizcocho en tres, rocíelo con el jerez con azúcar, cubra con la crema pastelera y sobre ella coloque trozos de piña. Cubra con otra parte del bizcocho y repita la operación. Por último ponga la última parte del bizcocho y cubra la torta con el betún de merengue, decore con manga de decorar y con trocitos de piña.