Sírvelo en copas como entrada
El ceviche de salmón está muy de moda, es exquisito y muy fácil de preparar. Puedes servirlo como entrada o para acompañar cócteles en pequeños pocillos.
Se aconseja utilizar limón sutil en la preparación,este limón es similar al limón de pica, pero un poco más grande, tiene la piel delgada y de color verde.
Tiempo aproximado de preparación: 20 minutos
Rinde: 6 porciones
Ingredientes
- ½ kg de salmón
- 1 ¼ de taza de jugo de limón
- 1 cebolla morada
- 2 cucharadas de pimiento rojo
- 1 cucharadas de ají amarillo
- 1 ají jalapeño
- 3 cucharadas de cilantro
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
Corte el salmón en cubos de tamaño mediano, póngalos en una fuente y bañe con el limón, tape la fuente con un film y refrigere.
En un bol, ponga la cebolla picada en juliana finamente, el ají amarillo picado fino, cilantro finamente picado, el pimiento rojo cortado en cubos pequeños y revuelva suavemente. Agregue el aceite de oliva, y salpimiente.
Saque cuidadosamente el pescado de la fuente en la que estaba macerándose con el limón, vacíelo a una fuente para llevar a la mesa o en platos individuales, bañe con unas cucharadas de limón y añada la mezcla preparada anteriormente.
Mezcle bien y espolvoree el cilantro picado finito.