Pebre de tomate

Sírvela como salsa o ensalada

Esta salsa es utilizada en los asados para acompañar las papas cocidas o para disfrutarla untando el pan en ella. Es en base a tomate que aporta vitaminas B, C, D y E. Debes utilizar tomates maduros para preparar esta salsa.

Tiempo aproximado de preparación: 20 minutos

Rinde: 6 porciones

Ingredientes

  • 4 tomates
  • 1 atado de cilantro
  • 3 cebollines
  • 2 ajíes verdes
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de salsa de ají en salsa
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana
  • 2 cucharaditas de aceite
  • Sal y pimienta

Preparación

Lave y limpie muy bien el cilantro, elimine las hojas mustias negras, elimine también el tallo sólo utilizando el tallo de las hojas para arriba.

Pique los cebollines en cuadritos pequeños, incluya la mitad de la parte verde de los cebollines, pique también el ají. Muela o pique finamente el ajo. Pique el tomate en cuadritos pequeños.

En un bol mezcle los tomates, el ají, los cebollines, el ajo y el cilantro. Aliñe con el vinagre, aceite, la salsa de ají, el aceite y salpimiente a gusto.

Si bien esta preparación es catalogada como una salsa picante, también suele usarse como ensalada para acompañar carnes asadas, junto a otras ensaladas que se preparan para estas ocasiones.

Por Marinka Pérez el 5 de enero del 2011

Categorías: Carne, Salsas, Vegetales
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