Kuchen de miga

Streusel de manzanas

El streusel es una tarta de frutas, estilo alemán. Es también conocido como kuchen de migas. Es un pastel típico para acompañar el café. En esta ocasión, la prepararemos de manzanas, que es el más común.

Tiempo aproximado de preparación: 60 minutos

Rinde: 8 porciones

Ingredientes

Para la masa

• 1 ¼ taza de harina
• 1 pisca de sal
• ¼ de mantequilla
• ¼ taza de manteca vegetal
• 2 cucharadas de agua

Para el relleno

• 700 grs de manzanas
• ½ taza de azúcar
• 3 cucharadas de crema

Para la cubierta (streusel)

• ½ taza de azúcar
• ½ taza de nueces
• 1/3 taza de harina
• ¼ taza de avena
• ¼ taza de mantequilla

Preparación

Masa

En un bol poner la harina y la sal y con la punta de los dedos integrar la mantequilla y la manteca. Incorporar el agua, la masa no debe pegarse en los dedos pero debe ser homogénea. Hacer una bola y refrigerar por dos horas.

Relleno

Mezclar el azúcar y la crema en un sartén antiadherente. Pelar las manzanas y córtelas en lonjas, vaciar a la sartén y saltearlas en mantequilla, incorporar el azúcar y la crema. Cocinar la mezcla hasta que las manzanas estén cocidas, la preparación debe quedar glaseada y reducida. Revolver constantemente para que no se pegue. Retirar del fuego y reservar.

Streusel

Mezclar los ingredientes con los dedos hasta formar migas.

Precalentar el horno. Mientras tanto, uslerear la masa y colocar en un molde enmantequillado de unos 26 centímetros de diámetro. Congelar por diez minutos, pinchar con un tenedor y hornear por 10 minutos, cuidar que no se dore demasiado.

Verter el relleno y encima el streusel. Hornear por 40 minutos o hasta que dorado.